El cap de llom és una peça del porc que es troba a la part superior de l’espatlla i prop del cap del porc. És una carn suau i magra, amb infiltracions de greix. Això la fa una peça molt melosa i apetitosa. S’agafa la peça sencera de carn i s’adoba amb sal i pebre […]
Coneixes la Bauma de les Set Portes, també coneguda com la Balma del Calau? És una cavitat ubicada dins una paret rocallosa sorrenca que ressegueix tot el seu perímetre frontal. Conserva una de les restes de parets, murs i distribucions interiors més importants de Catalunya. Ben amagada en un petit ressalt del cingle, abocada a […]
El Cor de Somalla Elaborat amb el preparat de carn de la Somalla, però sense tripa i podem donar-li la forma de Cor. Ideal per regalar a la persona més especial, a la que més li agradi la somalla i embolicat amb un retall de roba rústica per donar-li el toc artesà com ho és […]
