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La cabeza del lomo es una pieza del cerdo que se encuentra a la parte superior de la paletilla y cerca de la cabeza del cerdo. Es una carne suave y magra, con infiltraciones de grasa. Esto lo hace una pieza muy melosa y apetitosa. Nosotros tenemos la pieza entera de carne y la adobamos […]

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¿Conoces la Bauma de las Siete Puertas, también conocida como la Balma del Calau? Es una cavidad ubicada en una pared rocosa arenosa que recorre todo su perímetro frontal. Conserva uno de los restos de paredes, muros y distribuciones interiores más importantes de Cataluña. Bien escondida en un pequeño resalte del risco, asomada al valle […]

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